English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Dầu mỡ chống oxy hóa TBHQ
Hiệu suất sản phẩm
1. Khả năng chống oxy hóa mạnh: Mạnh hơn 5-7 lần so với BHA, BHT, PG, v.v.
2. Đặc tính hiệp đồng: có đặc tính hiệp đồng khi sử dụng với các chất chống oxy hóa khác (như BHA, BHt) và các tác nhân chelat (như axit xitric, v.v.).
3. Khả năng chịu nhiệt độ cao: Có thể áp dụng cho thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như thực phẩm chiên, có độ ổn định nhiệt tốt.
4. Tác dụng kháng khuẩn: có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
5. Không tạo màu: không có mùi vị hoặc thay đổi màu sắc khi sử dụng do gặp phải ion sắt hoặc đồng.
6. An toàn: lớp độc tính cấp tính của nó có mức độ độc tính thấp.
7. Độ hòa tan trong dầu mỡ: hòa tan trong dầu mỡ động vật và thực vật, dễ dàng thêm vào để sử dụng.
Chất chống oxy hóa dầu mỡ TBHQ
Công thức phân tử: C10H14O2
Trọng lượng phân tử: 166,22
Số CAS: 1948-33-0
TBHQ là chất chống oxy hóa thực phẩm hiệu quả và an toàn, đã được phê duyệt để sử dụng ở hơn một trăm quốc gia và khu vực trên thế giới, như Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á, Úc, Châu Phi, v.v. Nó được sử dụng rộng rãi trong dầu ăn, thực phẩm chứa dầu, thức ăn chăn nuôi, mỹ phẩm hàng ngày và các sản phẩm khác.
Tiêu chuẩn chất lượng [Thực thi GB 26403-2011]
Phương pháp sử dụng:
1 Phương pháp trực tiếp
Đun nóng dầu mỡ đến 60~70°C, thêm TBHQ theo tỷ lệ cần thiết, khuấy mạnh trong 10 ~ 15 phút để hòa tan rồi tiếp tục khuấy (không cần khuấy mạnh để tránh không khí lọt vào quá nhiều) trong khoảng 20 phút để đảm bảo TBHQ phân bố đều.
2. Phương pháp gieo hạt
Đầu tiên, hòa tan hoàn toàn TBHQ trong một lượng nhỏ chất béo (hoặc dung dịch cồn 95%) để tạo thành 5% ~ 10% chất béo TBHQ (hoặc dung dịch cồn), sau đó dùng máy đo trực tiếp hoặc thêm vào chất béo hoặc dầu rồi khuấy đều để TBHQ phân bố đều.
3. Phương pháp bơm
Dung dịch đậm đặc TBHQ được điều chế bằng phương pháp hạt giống được bơm vào đường ống dẫn dầu hoặc mỡ với lưu lượng và lưu lượng cố định qua bơm định lượng inox theo tỷ lệ quy định. Đường ống phải đảm bảo đủ độ nhiễu loạn để tạo ra sự phân bố đồng đều TBHQ.
4. Phương pháp tẩm phun
Các sản phẩm thịt đông lạnh, sản phẩm cá khô, các loại hạt, v.v. có thể được phun trực tiếp lên bề mặt bằng dung dịch TBHQ pha loãng hoặc tẩm TBHQ pha loãng. Nồng độ của dung dịch có thể được triển khai theo yêu cầu của nhiều loại thực phẩm khác nhau, thường là dung dịch cồn TBHQ 0,5g/kg (hoặc propylene glycol, dầu thực vật) phun hoặc nhúng. Đồng thời phải chú ý đảm bảo TBHQ được phân bố đều trên bề mặt sản phẩm.
5. Phương pháp trộn
Trộn đều trực tiếp với các thành phần rắn.
sản phẩm này trong điều kiện kiềm
TBHQ không nên thêm quá 0,02% (về hàm lượng dầu mỡ)
TBHQ không nên trộn lẫn với PG (propyl gallate)
l Axit citric có thể cải thiện hoạt tính chống oxy hóa của TBHQ
