English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Chất chống oxy hóa cao su tự nhiên
Đun nóng dầu trực tiếp đến 35-60C, thêm TBHQ theo tỷ lệ cần thiết, khuấy mạnh trong 10-15 phút để hòa tan, sau đó tiếp tục khuấy (không khuấy mạnh để tránh không khí lọt vào) trong khoảng 20 phút để đảm bảo TBHQ phân bố đồng đều. Trước tiên, phương pháp hạt giống hòa tan hoàn toàn TBHQ trong một lượng nhỏ dầu hoặc dung dịch cồn 95% và chuẩn bị dung dịch dầu hoặc cồn 5-10% TBHQ. Sau đó, trực tiếp hoặc bằng thiết bị đo, nó được thêm vào mỡ hoặc dầu và khuấy đều.
Tác dụng chống oxy hóa của sản phẩm này rất lý tưởng, mạnh hơn 5-7 lần so với BHA, BHT và PG. Thích hợp cho chất béo động vật, thực vật và thực phẩm béo, đặc biệt là trong dầu thực vật, nó là chất chống oxy hóa được ưu tiên cho dầu salad, dầu hỗn hợp và dầu ăn cao cấp.
Nó có thể trì hoãn quá trình oxy hóa dầu một cách hiệu quả, cải thiện độ ổn định của thực phẩm và kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm giàu dầu và chất béo.
T-butylhydroquinone, viết tắt là TBHQ, có công thức phân tử là Cl0H1402 và trọng lượng phân tử là 166,22. [1] Nó là một loại bột tinh thể hoặc tinh thể màu trắng đến xám nhạt có mùi đặc biệt rất nhẹ. Nó hòa tan trong ethanol, axit axetic, este etyl, isopropanol, ete và dầu, và hầu như không hòa tan trong nước (25oC, <1%; 95oC, 5%). TBHQ là chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu, có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình oxy hóa và phân hủy chất béo trong thực phẩm. Là một loại phụ gia thực phẩm, TBHQ đã được sử dụng ở hơn 20 quốc gia, chẳng hạn như Hoa Kỳ.
Hiện tại, việc sản xuất tert butyl hydroquinone cả trong nước và thực tế
đang áp dụng phương pháp tert butylation của hydroquinone, như trong Hình 2. Theo cách phân loại khác nhau của thuốc thử alkyl hóa, nó có thể được chia thành phương pháp tert butyl, phương pháp isobutylene và phương pháp MTBE. Do MTBE có độc tính cao đối với con người và môi trường, phương pháp này hầu như chỉ giới hạn trong nghiên cứu lý thuyết trong phòng thí nghiệm và không thể được phát huy trong các ứng dụng công nghiệp.
Phương pháp tert butanol được sử dụng rộng rãi và có thể được xúc tác bởi các axit mạnh như axit sulfuric đậm đặc và axit photphoric đậm đặc. Các tài liệu sáng chế trong và ngoài nước đều ghi nhận quá trình này, chẳng hạn như sử dụng toluene hoặc xylene làm dung môi, độ chọn lọc và hiệu suất của phản ứng này tương đối lý tưởng. Ngoài ra, các loại nhựa trao đổi ion có tính axit mạnh như D001 và Amberlyst 35, axit rắn [5], zeolit [6] và chất lỏng ion [7] cũng có thể được sử dụng làm chất xúc tác cho phản ứng này, nhưng hoạt tính xúc tác của chúng không lý tưởng.
