Tert-butylhydroquinone (TBHQ) của chất chống oxy hóa

TBHQ là một chất chống oxy hóa tổng hợp mới có tác dụng chống oxy hóa tốt, đặc biệt là chất chống oxy hóa dầu thực vật, có tác dụng chống ăn mòn rất tốt, được quốc tế công nhận là một trong những chất chống oxy hóa thực phẩm tốt nhất.

Lợi ích của việc sử dụng TBHQ trong thực phẩm:

Tác dụng chống oxy hóa tốt, được thêm vào thực phẩm có thể ngăn chặn sự hư hỏng và mùi hôi của thực phẩm, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm; Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống nấm mốc và chống vi khuẩn mà các chất chống oxy hóa khác không có, đồng thời có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của các vi khuẩn như Bacillus subtilis, Staphylococcusureus, Escherichia coli và các vi sinh vật khác như Aspergillus flavus.

Việc sử dụng quy định của TBHQ:

Theo tiêu chuẩn sức khỏe về sử dụng phụ gia thực phẩm GB2760 (04.007) của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, TBHQ có thể được sử dụng trong chất béo ăn được, thực phẩm chiên, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, cơm ăn liền, trái cây sấy khô đóng hộp, sản phẩm thịt ướp muối, các loại hạt rang (được bổ sung vào tháng 2 năm 2007), v.v. Lượng sử dụng tối đa là 200mg/kg. lượng sử dụng chung được khuyến nghị là 0,01 ~ 0,02% tổng lượng chất béo và dầu.

Trên thực tế, tình trạng đáng sợ nhất là không có lương tâm điều hành để bảo quản thực phẩm siêu lâu không bị hư hỏng, thường vượt quá tiêu chuẩn, không lạm dụng tiêu chuẩn (trong lệnh cấm thực phẩm quốc gia); các nhà sản xuất phụ gia hóa học có lương tâm tốt để thúc đẩy việc không độc hại. Điều này khiến người tiêu dùng bình thường như chúng ta không thể ngăn cản, điều duy nhất bạn có thể làm là mua thực phẩm và dầu ăn của thương hiệu trên các kênh thường xuyên hơn, mua nhiều hơn, xem danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm, cố gắng mua thực phẩm đủ tiêu chuẩn.